Linzertorte

Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter les zestes et les jaunes râpés et bien battre.

Tamisez ensemble les ingrédients secs sauf les noix et ajoutez-les au mélange crémeux.

Incorporez les noix en dernier et travaillez la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

Refroidissez bien.

Beurrer un moule à gâteau à charnière (8 pouces avec des côtés hauts).

Prenez les 2/3 de la pâte et pressez-la dans le moule, en formant un bord de 1 pouce autour.

Étalez la majeure partie des conserves sur le dessus (ne doit pas atteindre le haut du bord).

Avec le reste de la pâte, formez de longues bandes d'environ 1/2 pouce de diamètre et placez-les sur le gâteau en forme de treillis.

Remplissez les carrés avec plus de conserves.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 50 à 60 minutes. Refroidir avant de couper.

Cette tarte est délicieuse telle quelle.

Aussi délicieux avec de la crème fouettée.

Coupez-le en petits morceaux car il est très riche.