Linguini con Salsa de Almejas
Los linguini con salsa de almejas son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/2 c. aceite de oliva, 6 dientes de ajo picados, 1/2 c. cebollas, picadas, 1/2 c. pimiento verde picado y 1/2 libra de champiñones frescos picados, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En aceite de oliva sofreír hasta que estén traslúcidos el ajo, la cebolla y el pimiento.
Agrega los champiñones; cocine 3 minutos.
Escurrir y reservar el jugo de las almejas; agregue el jugo de almejas y el vino a la mezcla en la sartén.
Cocine durante 10 minutos sin tapar a fuego medio-alto o hasta que la mezcla se reduzca a la mitad.
Agrega las almejas, la albahaca, el tomillo y la pimienta.
Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Vierta sobre los linguini en un tazón grande y revuelva bien. Espolvorea con mucho perejil picado, 1/2 a 1 taza.
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