भाषाई अल्फ्रेडो

नमकीन पानी के एक बड़े बर्तन को तेज आंच पर उबाल लें। लिंगुइन को पैकेज के निर्देशों के अनुसार अल डेंटे तक पकाएं। ¼ कप पास्ता पानी सुरक्षित रखें, फिर पास्ता को एक कोलंडर में निकाल लें।

मध्यम-धीमी आंच पर एक बड़े सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। लहसुन डालें और लगातार हिलाते हुए, खुशबू आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।

गाढ़ी क्रीम डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ½ चम्मच नमक, काली मिर्च और परमेसन डालें और पनीर के पिघलने तक हिलाएँ।

अल्फ्रेडो सॉस में सूखा हुआ पास्ता और 1 बड़ा चम्मच बचा हुआ पास्ता पानी मिलाएं और अच्छी तरह से लेपित होने तक चिमटे का उपयोग करें, लगभग 1 मिनट तक। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो एक बार में 1 बड़ा चम्मच अधिक पास्ता पानी डालें।

पैन को आंच से उतार लें, ऊपर से अजमोद डालें और तुरंत परोसें।

आनंद लेना!