Pommes de terre farcies légères à la mexicaine
Les pommes de terre farcies mexicaines légères sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 4 pommes de terre moyennes au four, 1 (8 oz) de yogourt nature faible en gras, 1/4 c. lait écrémé, 1/8 c. poivre et 1 (4 oz) piment vert, égoutté et haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Lavez les pommes de terre; piquer plusieurs fois avec une fourchette.
Cuire au four à 400° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.
Laissez refroidir.
Couper en deux ; évider. Mélanger la pulpe, le yaourt, le lait et le poivre.
Écraser jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Incorporer les piments, les piments, les olives et la moitié du fromage cheddar au mélange de pommes de terre.
Farcir les coquilles avec le mélange de pommes de terre.
Placer sur une plaque à pâtisserie non graissée.
Cuire au four à 375° pendant 10 minutes.
Saupoudrer de fromage et cuire encore 2 minutes.
Contient 113 calories par moitié et 2,2 grammes de matières grasses.
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