Zitronen-Mohn-Pfund-Kuchen

Backofen auf 325° vorheizen.

Zwei 9 x 5 x 3 Zoll große Kastenformen gut einfetten, mit Mehl bestäuben und den Überschuss ausschütteln.

In einer Schüssel mit einem Elektromixer die Butter schaumig schlagen und dann 1 1/2 c hinzufügen. Geben Sie nach und nach etwas Zucker hinzu und schlagen Sie alles, bis es leicht und schaumig ist. Ein Eigelb nach dem anderen unterrühren, dann die restlichen Zutaten nacheinander hinzufügen und gut vermischen.

Das Eiweiß vorsichtig, aber gründlich unter den Teig heben.

Den Teig auf die Kastenformen verteilen und 1 bis 1 1/4 Stunden lang backen, oder bis der Kuchentester, der in die Mitte jedes Laibs gesteckt wird, sauber herauskommt.

5 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell stürzen.