柠檬皮卡塔白鱼
一种清淡、新鲜的方式来供应鳟鱼或其他白鱼（如鲈鱼）。使用干白葡萄酒，如霞多丽或灰皮诺。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将烤箱预热至 200 华氏度（95 摄氏度）。
将盘子放入烤箱加热。
将面粉、柠檬胡椒和盐放入一个浅碗中，将鳟鱼片用力压入调味面粉中，使两面都裹上；甩掉多余的东西。
在煎锅中用中火加热植物油，然后将鱼放入热油中煎至金黄色，每面约2分钟。
将鱼片放在烤箱中加热的盘子上保温。
用中火将煎锅中的油倒掉，只保留一层薄薄的油；煮并搅拌大蒜直至散发出香味，大约20秒。
将白葡萄酒倒入煎锅中，将棕色的食物碎片溶解在酒中。
将柠檬皮碎加入葡萄酒中，煮沸；煮至酱汁减少至约 2/3 杯，经常搅拌。
加入柠檬汁和刺山柑，再煮约 5 分钟，直至酱汁稍微变稠。
将黄油搅拌成酱汁。
将鳟鱼片放入酱汁中，翻面裹上酱汁；盛入热盘中，并用欧芹装饰。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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