レモンピカタ ホワイトフィッシュ
トラウトやスズキなどの白身魚を提供する、軽くて新鮮な方法です。シャルドネやピノ・グリージョなどの辛口白ワインを使用してください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを200°F（95℃）に予熱します。
皿をオーブンに入れて温めます。
小麦粉、レモンペッパー、塩を浅いボウルに入れて混ぜ、味付けした小麦粉にマスの切り身をしっかりと押し付けて両面をコーティングします。余分なものを振り落とします。
フライパンに植物油を入れて中火で熱し、魚をきつね色になるまで片面約2分ずつ焼きます。
フィレはオーブンで加熱した皿の上で温かい状態に保ちます。
中火にかけ、フライパンの油の薄い膜を除いてすべてを注ぎます。ニンニクを香りが立つまで約20秒間炒めてかき混ぜます。
フライパンに白ワインを注ぎ、茶色の食べ物をワインに溶かします。
レモンの皮をワインに入れてかき混ぜ、沸騰させます。頻繁にかき混ぜながら、ソースが約2/3カップになるまで煮ます。
レモン汁とケッパーを加えて混ぜ、ソースが少し濃くなるまでさらに約5分間煮ます。
バターをソースに混ぜます。
マスの切り身をソースに置き、裏返してコーティングします。温めたお皿に盛り付け、パセリを飾ります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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