Tourte Au Citron Meringué

Mélanger la farine et le sucre et réserver.

Crémer le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux.

Séparez les œufs.

Les jaunes d’œufs doivent représenter environ 1/2 tasse et les blancs environ 3/4 tasse.

Ajouter les jaunes d'œufs au beurre.

Ajouter la farine et le sucre au mélange crémeux.

Ajouter le jus de citron et le lait; bien mélanger.

Battre les blancs d'œufs en neige ferme, mais pas secs (ils forment un pic) et les incorporer au mélange à crème anglaise avec un fouet métallique.

Verser dans un moule beurré de 9 x 12 pouces.

Mettre dans une casserole d'eau tiède et cuire à four modéré (350°) pendant 35 à 40 minutes.

Réfrigérer et servir avec une garniture à la crème fouettée, si désiré.