Tarte Au Citron Meringuée

Mélangez le sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole.

Ajouter 1/2 tasse d'eau au mélange de sucre. Ajoutez le reste de l'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle bout et épaississe.

Versez un peu du mélange chaud sur les œufs et mélangez. Versez les œufs dans le mélange chaud et portez à ébullition. Retirer du feu. Ajouter le zeste de citron, le jus et le beurre.

Bien mélanger et verser dans le fond de tarte cuit.

Couvrir de meringue. Battez 3 blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez lentement 6 cuillères à soupe de sucre.

Empilez sur la tarte.

Cuire au four à 350° pendant environ 15 minutes.