Tarte À La Crème De Citron

Mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel jusqu'à homogénéité.

Faire fondre le beurre dans le lait et chauffer jusqu'à ce qu'il soit tiède.

Ajoutez lentement suffisamment de lait tiède au mélange de sucre pour obtenir une pâte fine et lisse.

Remettez la pâte dans le lait.

Cuire à feu modéré, en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre la cuillère.

Versez lentement un peu du mélange chaud dans 6 jaunes d'œufs légèrement battus.

Incorporer au mélange chaud.

Faire bouillir pendant 2 minutes en remuant constamment.

Retirer du feu; continuez à remuer tout en ajoutant le zeste et le jus de citron.