Pastel De Gasa De Limón

En un tazón grande para batidora, tamice la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Hacer un hueco en el centro; agrega las yemas de huevo, el aceite de maíz, el agua, la ralladura de limón y el jugo.

Con batidora a velocidad media, bata hasta que quede suave.

En un tazón grande, con una batidora a velocidad alta, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que se formen picos muy rígidos.

Incorpora suavemente las claras de huevo a la masa.

Hornee en un molde tubular sin engrasar en un horno a 325° de 65 a 70 minutos o hasta que el pastel rebote cuando se toca ligeramente.

Inmediatamente invierta el molde sobre la botella o embudo.

Dejar enfriar por completo.

Retirar de la sartén.

Si lo desea, glasee con glaseado de limón y decore con tiras finas de ralladura de limón.