Лимонная курица

Отбейте куриные грудки до толщины 1/4 дюйма между двумя кусочками вощеной бумаги.

Смешайте соль, перец, паприку и муку в полиэтиленовом пакете; добавляйте курицу по одному кусочку и встряхивайте, чтобы она покрылась слоем.

Поместите сливочное и растительное масло в сотейник или большую сковороду; нагрейте на среднем огне до образования пузырьков.

Добавьте чеснок и курицу; обжаривайте, переворачивая, около 6 минут или пока курица не станет коричневой и можно будет легко вставлять вилку.

Выложите на бумажные полотенца и сохраните в тепле.

Слейте со сковороды весь кулинарный жир, кроме 2 столовых ложек; добавьте вино и разморозьте сковороду, соскребая коричневые кусочки.

Добавьте лимонный сок и нагревайте 1 минуту; вернуть курицу в кастрюлю; добавьте ломтики лимона и нагревайте 2 минуты.

Добавьте каперсы и перец.

Посыпьте все луком.