Pastel de limón

Batir las yemas de huevo; Incorpora las cáscaras de limón, el jugo de limón y la leche.

Agrega el azúcar, la harina y la sal; batir hasta que quede suave.

Batir las claras de huevo en un recipiente aparte hasta que se formen picos rígidos.

Batir la mezcla de limón con las claras de huevo a velocidad baja hasta que se mezclen, aproximadamente 11 minutos.

Vierta en 1 hojaldre crudo (9 pulgadas).

Hornee hasta que esté dorado, de 45 a 50 minutos.

Cubra con crema batida al servir si lo desea.