Gingersnaps de Lela Callis Thompson

Defina o forno para moderado, 350°.

Misture e peneire os primeiros 5 ingredientes.

Peneire novamente duas vezes; retorne à peneira.

Bata a gordura vegetal até ficar cremosa.

Adicione 1 xícara de açúcar aos poucos, continuando a bater. Junte o ovo e o melaço.

Peneire cerca de 1/4 da mistura de farinha sobre a mistura de melaço; mexa para misturar bem.

Repita até que toda a mistura de farinha seja adicionada.

Forme pequenas bolas com uma colher de chá de massa, rolando levemente entre as palmas das mãos.

Em seguida, cubra com o açúcar extra e coloque cerca de 5 centímetros de distância em uma assadeira não untada.

Asse por aproximadamente 12 minutos ou até que a parte superior fique ligeiramente arredondada e quebradiça.

Deixe esfriar nas prateleiras.

Rende cerca de 5 a 6 dúzias de biscoitos.