Galletas de jengibre de Lela Callis Thompson

Programa el horno a temperatura moderada, 350°.

Mezclar y tamizar los primeros 5 ingredientes.

Tamizar nuevamente dos veces; volver al tamiz.

Batir la manteca hasta que esté cremosa.

Agrega 1 taza de azúcar gradualmente, sin dejar de batir. Batir el huevo y la melaza.

Tamiza aproximadamente 1/4 de la mezcla de harina sobre la mezcla de melaza; revuelva para mezclar bien.

Repita hasta agregar toda la mezcla de harina.

Forme bolitas con una cucharadita de masa, haciéndolas rodar ligeramente entre las palmas de las manos.

Luego cubra con el azúcar extra y colóquelos a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas en una bandeja para hornear sin engrasar.

Hornee aproximadamente 12 minutos o hasta que la parte superior esté ligeramente redondeada y crujiente.

Dejar enfriar sobre rejillas.

Rinde entre 5 y 6 docenas de galletas.