Les biscuits au gingembre de Lela Callis Thompson

Réglez le four à température modérée, 350°.

Mélangez et tamisez les 5 premiers ingrédients.

Tamisez à nouveau deux fois ; retourner au tamis.

Battre le shortening jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Ajoutez progressivement 1 tasse de sucre en continuant de battre. Incorporer l'œuf et la mélasse.

Tamiser environ 1/4 du mélange de farine sur le mélange de mélasse; remuer pour bien mélanger.

Répétez jusqu’à ce que tout le mélange de farine soit ajouté.

Former une cuillère à café de pâte en petites boules en les roulant légèrement entre les paumes des mains.

Enduisez ensuite avec le sucre supplémentaire et placez-les à environ 2 pouces d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée.

Cuire au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement arrondi et craquelé.

Laisser refroidir sur des grilles.

Donne environ 5 à 6 douzaines de biscuits.