Lela Callis Thompsons Gingersnaps

Stellen Sie den Ofen auf mäßige 350° ein.

Die ersten 5 Zutaten vermischen und sieben.

Nochmals zweimal sieben; Zurück zum Sieb.

Backfett cremig schlagen.

Fügen Sie nach und nach 1 Tasse Zucker hinzu und schlagen Sie weiter. Ei und Melasse unterrühren.

Etwa 1/4 der Mehlmischung über die Melassemischung sieben; umrühren, um alles gut zu vermischen.

Wiederholen, bis die gesamte Mehlmischung hinzugefügt ist.

Einen Teelöffel Teig durch leichtes Rollen zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln formen.

Dann mit dem zusätzlichen Zucker bestreichen und mit einem Abstand von etwa 5 cm auf ein ungefettetes Backblech legen.

Etwa 12 Minuten backen oder bis die Oberfläche leicht rund und knusprig ist.

Auf Gestellen abkühlen lassen.

Ergibt etwa 5 bis 6 Dutzend Kekse.