Pan de pasas de Leeanne

En un bol pequeño de cristal ponemos las pasas y el agua.

Cocine en el microondas hasta que hierva.

Deje reposar de 5 a 10 minutos.

Escurrir las pasas, conservando 2 tazas de agua de remojo.

En un tazón grande, mezcle el agua, la miel, la leche, la mantequilla derretida, los huevos, la levadura y la canela.

Mezclar bien hasta que quede suave.

Agrega 2 tazas de harina, bate nuevamente hasta que desaparezcan todos los grumos.

Deje reposar esta etapa de esponja de 10 a 15 minutos.

Agregue las pasas y 3 tazas de harina una a la vez, mezclando suavemente para evitar romper las pasas.

Amasar suavemente con la harina restante.

En un tazón grande, vierta suficiente aceite para engrasar generosamente el fondo y los lados del tazón.

Coloque la bola de masa con el lado liso hacia abajo en el bol.

Remueve la masa en el aceite y luego dale la vuelta a la bola.

Deje reposar hasta que duplique su tamaño.

Golpee la masa y amase todas las burbujas de aire. Forme 2 panes y hornee en moldes para pan engrasados.

Retire todas las pasas expuestas.

(Las pasas quemadas tienen un sabor realmente desagradable).

Dejar duplicar su tamaño.

Hornee de 30 a 40 minutos o hasta que estén bien dorados.

Retirar de los moldes después de 5 minutos y colocar sobre rejillas.

Con una barra de margarina engrasa ligeramente toda la corteza del pan.

Esto ayuda a evitar que el pan se seque.

No embolses el pan hasta que esté completamente frío.