Leeannes Rosinenbrot

In eine kleine Glasschüssel Rosinen und Wasser geben.

In der Mikrowelle zum Kochen bringen.

5 bis 10 Minuten stehen lassen.

Rosinen abgießen, dabei 2 Tassen Einweichwasser auffangen.

In einer großen Schüssel Wasser, Honig, Milch, geschmolzene Butter, Eier, Hefe und Zimt verrühren.

Gut vermischen, bis eine glatte Masse entsteht.

2 Tassen Mehl hinzufügen und erneut verrühren, bis alle Klumpen verschwunden sind.

Lassen Sie diesen Biskuitboden 10 bis 15 Minuten stehen.

Fügen Sie nacheinander Rosinen und 3 Tassen Mehl hinzu und rühren Sie vorsichtig um, damit die Rosinen nicht zerreißen.

Das restliche Mehl vorsichtig unterkneten.

Geben Sie in eine große Rührschüssel so viel Öl, dass der Boden und die Seiten der Schüssel großzügig eingefettet sind.

Legen Sie die Teigkugel mit der glatten Seite nach unten in die Schüssel.

Den Teig im Öl schwenken und dann die Kugel umdrehen.

Stehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Den Teig ausstanzen und alle Luftblasen herauskneten. Zu 2 Broten formen und in gefetteten Kastenformen backen.

Alle freiliegenden Rosinen abschneiden.

(Verbrannte Rosinen schmecken wirklich eklig.)

Das Volumen verdoppeln lassen.

30 bis 40 Minuten backen oder bis es tief goldbraun ist.

Nach 5 Minuten aus den Pfannen nehmen und auf Roste stellen.

Fetten Sie die gesamte Brotkruste leicht mit einem Stück Margarine ein.

Dadurch wird verhindert, dass das Brot austrocknet.

Verpacken Sie das Brot erst, wenn es vollständig abgekühlt ist.