Pain de dinde étagé

Préchauffer le four à 350°.

Graisser légèrement un moule à pain de 9 x 5 x 3 pouces.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif.

Incorporer les courgettes, les carottes, le poivron, l'oignon et l'ail.

Faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient ramollis, 4 à 5 minutes; annuler.

Dans un grand bol, mélanger la dinde et les 6 ingrédients suivants.

Presser 1/3 du mélange de dinde dans le moule préparé.

Étaler la moitié du mélange de légumes sur la dinde en appuyant dessus.

Répéter avec le reste de la dinde et les légumes, en terminant par la dinde.

Couvrir le plat de papier d'aluminium; cuire au four jusqu'à ce que le pain ait rétréci des bords du moule et que le jus soit clair, environ 1 1/2 heure.

Laisser reposer 10 minutes, égoutter.

Pour le retirer, renversez le moule sur une assiette de service.

Garnir, si désiré, de lamelles de courgettes et de carottes.

Pour 6 personnes.