Latija

Corte o pão de ló de 30 x 30 cm no sentido do comprimento e espalhe no fundo de uma travessa.

Coloque 1 1/3 xícara de água em uma panela; leve quase à fervura e acrescente o leite e o açúcar.

Misture 1/3 xícara de água restante com amido de milho e baunilha.

Aos poucos, adicione à mistura de leite, mexendo sempre até que a mistura de amido esteja cozida e sem grumos.

Retire do fogo e acrescente a manteiga. Junte os ovos batidos, 1/4 porção de cada vez, mexendo vigorosamente.

Despeje a latija por cima do pão de ló e polvilhe com bastante canela.

Rende 12 porções.