Bolo de chocolate doce alemão Larry's

Aqueça o forno a 350°.

Unte e enfarinhe 3 formas redondas de bolo (9 polegadas).

Coloque o chocolate e a água no microondas em uma tigela grande em potência alta por 1 1/2 a 2 minutos ou até que o chocolate esteja quase derretido, mexendo na metade do tempo de aquecimento.

Bata a manteiga e o açúcar em uma tigela grande com a batedeira em velocidade média até obter um creme claro e fofo.

Adicione as gemas, uma de cada vez, batendo bem a cada adição.

Junte a mistura de chocolate e a baunilha.

Adicione a farinha alternadamente com o leite manteiga, batendo a cada adição até ficar homogêneo.

Bata as claras em outra tigela grande com a batedeira em velocidade alta até formar picos firmes.

Misture delicadamente à massa.

Despeje em forminhas preparadas.

Asse por 30 minutos ou até que os bolos saltem quando tocados levemente.

Solte imediatamente o bolo da assadeira.

Deixe esfriar por 15 minutos e retire das panelas.

Deixe esfriar completamente.

Espalhe a cobertura por cima de cada camada.

Rende 12 porções com cobertura de recheio de coco e noz-pecã.