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ラミントンズ
ラミントンは、チョコレートとすりおろしたココナッツでコーティングされた小さなスポンジケーキです。多くの人を魅了するオーストラリアの伝統的なお菓子です。バターケーキ、パウンドケーキ、マデイラケーキ、ジェノワーズスポンジなど、固めのタイプのプレーンケーキであればどれでも使えます。注: 乾燥ココナッツは、わずかに乾燥させた細切りココナッツであり、甘味はありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
オーブンを 375 °F (190 °C) に予熱します。
8x12インチの型に油を塗り、小麦粉をまぶします。
小麦粉、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるいにかけます。
大きなボウルにバター1/2カップと砂糖3/4カップを入れ、軽くふわふわになるまで電動ミキサーで混ぜます。
混合物の色は著しく明るくなるはずです。
室温に戻した卵を一度に 1 つずつ加え、各卵をバター混合物に混ぜてから次の卵を加えます。
最後の卵にバニラを加えて混ぜます。
小麦粉混合物と牛乳を交互に注ぎ、ちょうど溶けるまで混ぜます。
用意しておいた型に生地を流し込みます。
予熱したオーブンで、ケーキにつまようじを差し込んできれいになるまで、30〜40分間焼きます。
5分間放置してからワイヤーラックの上に出し、完全に冷まします。
ラップで包み、室温で一晩保管し、スライスする前にケーキが固まる機会を与えます。
アイシングを作るには： 大きなボウルに製菓用砂糖とココアを入れて混ぜます。
溶かしたバターと温めた牛乳を加え、よく混ぜて、流動性がありすぎないアイシングを作ります。
ケーキを24個の正方形に切ります。
作業台にクッキングシートまたはワックスペーパーを置き、その上にワイヤーラックを置きます。
刻んだココナッツを浅いボウルに注ぎます。
フォークを使って、各正方形をアイシングに浸し、すべての面をコーティングし、ココナッツの中で転がします。
ラックに置いて乾燥させます。
すべてのラミントンがコーティングされるまで続けます。
🍷 完璧なペアリング
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