Laingos

Laissez lever la levure, la pincée de sucre et le lait.

Au milieu de la farine, mettre les pommes de terre égouttées, le mélange de levure, l'huile et le sel.

Faire une pâte molle jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer de farine; couvrir d'un torchon propre.

Laisser lever environ 1 heure (doubler de volume).

Faites chauffer de l’huile de friture ou du saindoux.

Aplatir les morceaux de pâte (de la taille d'une main), d'environ 1/2 pouce d'épaisseur.

Mettre dans l'huile chaude et couvrir avec un couvercle.

Cuire d'un côté. Retirez le couvercle et faites cuire de l'autre côté pour qu'il soit doré.

Servir chaud avec de l'ail émincé et du sel ou du sucre ou utiliser vos propres idées !