लेडी बाल्टीमोर केक(माँ का)

केक के आटे को 3 बार छानिये, फिर 3 कप आटा मापिये, फिर इसे बेकिंग पाउडर के साथ फिर से छान लीजिये. चीनी छान लें.

चीनी को मक्खन के साथ चिकना और मलाईदार होने तक फेंटें।

दूध को मापें. चीनी के मिश्रण में थोड़ा सा आटा मिलाएं और दूध के साथ तब तक मिलाते रहें जब तक कि सब कुछ मिल न जाए।

अंडे की सफेदी को सख्त होने तक फेंटें, लेकिन सूखे नहीं। केक मिश्रण में डालें और मोड़ें।

3 परत वाले पैन में बेक करें जिन पर हल्के से ग्रीस लगाया गया हो और आटा लगाया गया हो।

लगभग 1/2 घंटे तक या पहले से गरम 325° ओवन में पक जाने तक बेक करें।

7 मिनट की बर्फ़ से ठंढा करें।