كويجن أمان

كويجن أمان

⏱️ جاهز في 1h 5m 🥄 تحضير 40 min 🔥 طهي 25 min 👥 12 حصص 👁️ 10 مشاهدة

تُلفظ "كوين آ مان"، لن تكون كويجن أمان واحدة من أعظم المعجنات في العالم إذا لم تكن أيضًا عملاً أسطوريًا من الحب. المزيج الذي لا يقاوم من الحلو والمالح واللزج والزبداني والمقرمش والقشاري والعطاء هو شيء يجب أن تجربه لتصدقه. العجين المصنوع من دقيق الخبز يختلف قليلاً عن الكرواسان أو المعجنات المنتفخة. الملح هو أيضا المفتاح هنا؛ الأصلية هي لذيذة بقدر ما هي حلوة.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 تقييم)
⬇️ الانتقال إلى الوصفة

🔗 الوصفة مقتبسة من AllRecipes

👨‍🍳 طريقة التحضير

الجمع بين الماء والسكر والخميرة في وعاء.

اتركها حتى تصبح رغوية، حوالي 5 دقائق.

أضيفي الزبدة المذابة و2 كوب دقيق وملح إلى خليط الخميرة.

حرك بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة لزجة للغاية.

قم برش سطح عملك بما تبقى من نصف كوب دقيق.

اقلب العجينة على المنضدة المطحونة.

اعجن، ثم أضف الدقيق الزائد حسب الحاجة، حتى تصبح العجينة ناعمة، ولزجة قليلاً، ومرنة.

ضعها في وعاء مدهون.

نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها، حوالي ساعة ونصف.

يُمزج السكر مع معظم ملح البحر معًا في وعاء.

امزجي وتذوقي وأضيفي المزيد من الملح حسب الحاجة.

دهن قالب مافن بسعة 12 كوبًا بالزبدة.

يُسكب بعض السكر المتبل في الأكواب ويُرجّها حتى تتغطى.

اقلب القصدير وأعد السكر الزائد إلى الوعاء.

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واضغطيها على شكل مستطيل خشن.

افردي العجينة إلى مستطيل يبلغ سمكه حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة.

ابشري الزبدة الباردة على العجينة، واتركي حدود 1 بوصة.

قم بتسوية الزبدة باستخدام أيدي مطحونة قليلاً.

أضعاف المستطيل بالعرض إلى الثلثين.

اضغط برفق لتسوية الحواف.

ضعي العجينة على صينية خبز مبطنة بالسيليكون.

لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

نفرد العجينة على شكل مستطيل كبير مرة أخرى، مع سحب الزوايا وتمديدها حسب الحاجة.

ابشر القطعة الثانية من الزبدة على السطح.

ربت بأصابعك المطحونة ثم قم بطيها إلى الثلثين.

افردها مرة أخرى على شكل مستطيل ثم قم بطيه إلى الثلثين.

كرر المتداول والطي مرة أخرى.

لفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).

رش كمية سخية من السكر المتبل على سطح عملك.

ضعي العجينة على السكر ورشي المزيد من السكر فوقها.

قم بلفها على شكل مستطيل كبير يبلغ سمكه حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة، ثم قم بتدويرها وتغطيتها بالسكر بين اللفات.

استخدمي قطاعة البيتزا لتقطيع الحواف غير المستوية.

قطعي العجينة إلى 12 قطعة متساوية.

رش المزيد من السكر على القمة.

قرصة كل معجنات بخفة على شكل تاج من خلال جلب جميع الزوايا الأربع إلى المركز؛ ضعها في أكواب المافن.

رش المزيد من السكر على القمة.

اتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً حتى تتحمر وتنتفخ، لمدة 25 إلى 30 دقيقة.

انقليها إلى رف التبريد بينما لا تزال ساخنة.

اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة.

🍷 توافقات مثالية

أكمل وجبتك بهذه الاقتراحات

🥗 أطباق جانبية

🥂 مشروبات

💬 التعليقات

💬

لا توجد تعليقات بعد. كن أول من يشارك رأيه!

أضف تعليقاً

هذا التحقق السريع يساعدنا على منع الرسائل المزعجة.