Kotta Riganati (pollo con orégano)
Kotta Riganati (pollo con orégano) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 a 3 libras de pollo entero, 1/4 c. aceite de oliva, 1/8 c. jugo de limón, 1 cucharadita. sal y 1/4 libra de mantequilla o 1 barra de margarina, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.
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Frote todas las superficies del pollo con aceite de oliva, jugo de limón y la mezcla de sal.
Colóquelo en una fuente para hornear grande y hornee a 375° durante 30 minutos.
Derrita la mantequilla.
Agrega los tomates, la pimienta, el orégano y sal al gusto.
Cocine a fuego medio en una cacerola durante 5 minutos. Vierta sobre los pollos.
Reduzca el fuego a 350°.
Hornee los pollos durante 20 a 30 minutos más.
Hilvanar con frecuencia.
Servir con arroz o cuscús.
Rinde de 6 a 8 porciones.
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