Kota Kapama

Polvilhe os pedaços de frango com sal e pimenta.

Em uma panela grande, aqueça a margarina e o azeite e refogue os pedaços de frango, virando sempre, até que todos os lados estejam levemente dourados.

Adicione a cebola e o alho e refogue até ficar transparente, mas não marrom.

Adicione o cravo moído e a canela e mexa.

Em seguida, adicione o vinho, o tomate e a pasta de tomate diluído em um pouco de água.

Misture bem com pedaços de frango.

Adicione as 2 xícaras de água; deixe ferver, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 30 a 45 minutos ou até que o frango esteja macio.

Mexa ocasionalmente durante o cozimento.

Prove o tempero e sirva com macarrão ou arroz.