Kota Kapama

Saupoudrer les morceaux de poulet de sel et de poivre.

Dans une grande casserole, faire chauffer la margarine et l'huile et faire revenir les morceaux de poulet, en les retournant souvent, jusqu'à ce que tous les côtés soient légèrement dorés.

Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient transparents, mais pas dorés.

Ajoutez les clous de girofle moulus et la cannelle et remuez.

Ajoutez ensuite le vin, les tomates et le concentré de tomates dilués dans un peu d'eau.

Bien mélanger avec les morceaux de poulet.

Ajoutez les 2 tasses d'eau; porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 30 à 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.

Remuer de temps en temps pendant la cuisson.

Goûtez pour assaisonner et servez avec des pâtes ou du riz.