Kota Kapama

Espolvorea los trozos de pollo con sal y pimienta.

En una cacerola grande, caliente la margarina y el aceite y saltee los trozos de pollo, volteándolos con frecuencia, hasta que todos los lados estén ligeramente dorados.

Agregue la cebolla y el ajo y saltee hasta que estén transparentes, pero no dorados.

Agregue el clavo molido y la canela y revuelva.

Luego agrega el vino, los tomates y la pasta de tomate, diluidos en un poco de agua.

Mezclar bien con los trozos de pollo.

Agrega las 2 tazas de agua; deje hervir, reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 30 a 45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno.

Revuelva ocasionalmente durante la cocción.

Pruebe para sazonar y sirva con pasta o arroz.