Kolaches

Eau tiède sur la levure et 2 cuillères à soupe de sucre, quelques minutes puis ajoutez 1 tasse de lait tiède, laissez reposer à nouveau 5 minutes puis ajoutez 1 1/2 tasse de farine et laissez lever un peu.

Tasse de sucre, sel, 1 tasse de lait tiède, beurre, saindoux, crème et 4 1/4 tasses de farine.

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse.

Laissez lever.

Mélangez et laissez lever jusqu'à doubler.

Trempez ensuite une cuillère à soupe sur une planche farinée et roulez dans la paume de vos mains pour former une belle boule.

Placer sur une plaque à biscuits graissée et badigeonner de beurre.

Laisser lever et presser au centre et remplir de compote de fruits, de pruneaux, d'abricots, de pêches ou de fromage blanc.

Saupoudrer de garniture composée de farine, d'une tasse de sucre et d'environ 2 cuillères à soupe de beurre.

Laisser lever et enfourner à 375°.