コチュ パタル ダルナ
コチュ パタル ダルナは、タロイモの葉をスパイスの効いたベンガル グレービーソースで包むか調理し、マスタード オイル、生姜、クミンで素朴な野菜のバランスをとり、ご飯に合わせて柔らかく生意気な仕上がりにします。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
タロイモの葉を切り落とし、軽く湯通しして噛み癖を和らげます。
葉を丸めるか刻んで、塩とターメリックで軽く炒めます。
生姜、クミン、トマト、マスタードオイルを香り豊かなベースに調理します。
ジャガイモと里芋の葉を水とともに加え、柔らかくなるまで煮ます。
ガラムマサラと青唐辛子で仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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