Kochu Patar Dalna
Kochu patar dalna enveloppe ou cuit des feuilles de taro dans une sauce bengali épicée, équilibrant les légumes verts terreux avec de l'huile de moutarde, du gingembre, du cumin et une finale douce et savoureuse pour le riz.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Coupez les feuilles de taro et blanchissez-les brièvement pour apprivoiser leur morsure.
Roulez ou hachez les feuilles, puis faites-les revenir légèrement avec du sel et du curcuma.
Faites cuire le gingembre, le cumin, la tomate et l'huile de moutarde dans une base parfumée.
Ajouter les pommes de terre et les feuilles de taro avec de l'eau et laisser mijoter jusqu'à tendreté.
Terminez avec du garam masala et des piments verts.
🍷 Accords Parfaits
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