شربات فاكهة الكيوي

الجمع بين 1/2 كوب من السكر والماء.

جلب ليغلي. يقلب حتى يذوب السكر.

يغلي، مغطى، على نار متوسطة، لمدة 5 دقائق. يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً. أضف تدريجياً ربع كوب السكر المتبقي. صب ببطء شراب ساخن في البيض. فاز باستمرار حتى يبرد الخليط.

فاكهة الكيوي المقشرة والمهروسة بمقدار 3/4 كوب. اخفقي تدريجيًا صودا الليمون الحامض ومعجون فاكهة الكيوي وعصير الليمون الحامض في خليط بياض البيض.

تجميد جزئيا.

يُسكب المزيج في وعاء الخلاط المبرد ويُخفق بالمضارب المبردة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورغويًا.

العودة إلى الثلاجة حتى تصبح ثابتة.