Kifles

Combine la crema agria y el agua hirviendo; mezclar bien.

Agrega la levadura. Dejar reposar 3 minutos.

Revuelva hasta que la levadura se disuelva por completo; dejar de lado.

Coloque la mantequilla y 1/2 taza de harina en un tazón pequeño.

Agrega la mezcla de crema agria y bate durante 1 minuto a velocidad baja.

Agrega las yemas de huevo y 1/4 taza de harina; batir a velocidad media durante 1 minuto.

Agregue la harina restante para hacer una masa suave.

Voltéelo sobre una superficie enharinada; amase durante 8 a 10 minutos.

Dividir en 3 bolas.

Envolver en papel encerado.

Enfríe durante 2 horas o hasta 5 días.

Cuando esté listo para darle forma, combine las nueces, el azúcar y la vainilla.

Incorpora las claras de huevo batidas. Sobre una superficie espolvoreada con azúcar glass, enrolle cada bola de masa formando un círculo de 10 pulgadas; corte cada uno en 12 gajos.

Cubra los bordes anchos con 1 cucharadita de relleno.

Enrolle desde el borde ancho.

Colóquelos en bandejas para hornear engrasadas, con las puntas debajo.

Hornee a 375° durante aproximadamente 20 minutos.

Dejar enfriar sobre rejillas.