Key West Bollos (Black-Eyed Pea Fritters; Boy-O'S)

Erbsen mit Wasser bedecken und über Nacht einweichen.

Entfernen Sie die Häute durch Reiben zwischen den Händen.

Bedecken Sie die Bohnen in einer anderen Schüssel mit zusätzlichem Wasser, so dass die Schalen an die Oberfläche steigen sollten. Abfluss.

Erbsen, Knoblauch, scharfe Soße und Salz in der Arbeitsschüssel der Küchenmaschine oder des Mixers vermischen und eine kleine Menge Wasser hinzufügen, um die Mischung in Bewegung zu halten. Verarbeiten, bis die Mischung eine feine Konsistenz hat.

Die Mischung mit der Hand schlagen, bis eine Kuchenteig-ähnliche Konsistenz entsteht.

Öl auf 365° erhitzen.

Teelöffelweise in heißes Öl geben.

Von beiden Seiten braun werden lassen.

Auf Papiertüchern abtropfen lassen.

Testen Sie den Garzustand und es sollte wie ein Hush Puppies aussehen. Ergibt 4 bis 5 Dutzend.

Die Bollo-Mischung ist immer am besten, wenn sie ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet wird, damit sich die Aromen vermischen und die ganze Arbeit entfällt.