Crispies de limão

Pré-aqueça o forno a 375 graus. Bata o açúcar e a manteiga.

Adicione os ovos e o óleo e bata bem. Combine a farinha, o bicarbonato e o sal. Mexa para misturar. Adicione à mistura cremosa junto com o suco de limão.

Bata até ficar homogêneo e bem misturado. Abra a massa em pequenas bolas com cerca de 2,5 cm de diâmetro. Coloque em uma assadeira não untada, espaçando os biscoitos cerca de 5 centímetros entre eles. Usando o fundo de um copo umedecido em açúcar, alise as bolinhas. Asse por 10 a 12 minutos ou até dourar levemente nas bordas.

Retire da panela imediatamente para uma gradinha. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.