Croustilles au citron vert

Préchauffer le four à 375 degrés. Battre ensemble le sucre et le beurre.

Ajouter les œufs et l'huile et bien battre. Mélanger la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Remuer pour mélanger. Ajouter au mélange crémeux avec le jus de citron vert.

Battre jusqu'à consistance lisse et bien mélangée. Rouler la pâte en petites boules d'environ 1 pouce de diamètre. Placer sur une plaque à biscuits non graissée, en espaçant les biscuits d'environ 2 pouces. A l'aide du fond d'un verre trempé dans le sucre, aplatissez les boules. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.

Retirer immédiatement de la poêle sur une grille. Saupoudrer de sucre glace.