Bolo Bourbon de noz-pecã de Kentucky

Quebre pedaços de noz-pecã com os dedos ou pique bem grosseiramente; corte as passas ao meio e reserve.

Meça a farinha depois de peneirar uma vez; em seguida, peneire mais duas vezes.

Pegue 1/2 xícara desta farinha e misture com nozes e passas.

Ao restante da farinha, acrescente o fermento e peneire novamente.

Bata a manteiga e o açúcar.

Adicione as gemas dos ovos, uma de cada vez, batendo até a mistura ficar lisa e com cor de limão. Mergulhe a noz-moscada no whisky por pelo menos 10 minutos, depois acrescente à mistura de manteiga, alternando com a farinha e batendo à medida que a massa vai sendo misturada.

Quando terminar, parece e tem gosto muito de gemada.

Dobre lentamente as passas e as nozes na massa.

Por último, junte as claras em neve bem batidas com alguns grãos de sal.