Kentucky-Pekannuss-Bourbon-Kuchen

Pekannussstücke mit den Fingern zerbrechen oder sehr grob hacken; Rosinen halbieren und beiseite stellen.

Messen Sie das Mehl ab, nachdem Sie es einmal gesiebt haben. dann noch zweimal sieben.

Nehmen Sie eine halbe Tasse dieses Mehls und vermischen Sie es mit Nüssen und Rosinen.

Zum restlichen Mehl das Backpulver hinzufügen und nochmals sieben.

Butter und Zucker schaumig rühren.

Fügen Sie nacheinander die Eigelb hinzu und schlagen Sie, bis die Mischung glatt und zitronenfarben ist. Die Muskatnuss mindestens 10 Minuten lang im Whisky einweichen, dann abwechselnd mit dem Mehl zur Buttermischung geben und verrühren, während der Teig verknetet wird.

Wenn es fertig ist, sieht es sehr nach Eierlikör aus und schmeckt auch so.

Rosinen und Nüsse langsam unter den Teig heben.

Zum Schluss das mit ein paar Körnern Salz steif geschlagene Eiweiß unterheben.