केंटुकी पेकन बॉर्बन केक

पेकान के टुकड़ों को उंगलियों से तोड़ लें या बहुत मोटा काट लें; किशमिश को आधा काट लें और अलग रख दें।

आटे को एक बार छान कर नाप लीजिये; फिर दो बार और छान लें।

इस आटे का 1/2 कप लें और इसमें मेवे और किशमिश मिलाएं।

बचे हुए आटे में बेकिंग पाउडर डालें और फिर से छान लें।

क्रीम मक्खन और चीनी.

एक-एक करके अंडे की जर्दी डालें, मिश्रण को चिकना और नींबू के रंग का होने तक फेंटें। जायफल को व्हिस्की में कम से कम 10 मिनट के लिए भिगोएँ, फिर मक्खन के मिश्रण में मिलाएँ, आटे के साथ बारी-बारी से मिलाएँ और बैटर को मिलाते समय फेंटें।

जब यह तैयार हो जाता है, तो यह दिखने में और स्वाद में काफी हद तक अंडे के छिलके जैसा होता है।

किशमिश और मेवों को धीरे-धीरे बैटर में डालें।

सबसे अंत में, नमक के कुछ दानों के साथ अच्छी तरह फेंटे हुए अंडे की सफेदी मिलाएं।