Gâteau Johnnie

Tamisez le repas dans une poêle; faites un trou au milieu et versez de l'eau en ajoutant du sel.

Avec une cuillère, mélangez progressivement la farine et l'eau pour obtenir une pâte molle ; remuez-le très vivement pendant un quart d'heure ou plus, jusqu'à ce qu'il devienne léger et spongieux.

Étalez ensuite la pâte uniformément et uniformément sur une planche droite et plate (un morceau de tête de tonneau à farine servira à cet effet) ; placez la planche presque verticalement devant un feu ouvert et placez un fer contre le dos pour la soutenir.

Faites-le bien cuire; une fois terminé, coupez-le en carrés.

Servez-le chaud à table, fendu et beurré.