pastel de johnny

Tamizar la harina en una sartén; hacer un agujero en el medio y verter agua y agregar sal.

Con una cuchara, mezcle la harina y el agua gradualmente hasta obtener una masa suave; revuélvelo muy enérgicamente durante un cuarto de hora o más, hasta que quede ligero y esponjoso.

Luego extienda la masa de manera suave y uniforme sobre una tabla recta y plana (para este propósito servirá un trozo de la cabeza de un barril de harina); Coloque la tabla casi en posición vertical frente al fuego y coloque una plancha contra la parte posterior para sostenerla.

Hornéalo bien; cuando esté listo, córtelo en cuadritos.

Envíelo caliente a la mesa, partido y untado con mantequilla.