Bizcocho de Jo

Prepare un molde tubular de 9 pulgadas.

Engrase con 1 cucharada de mantequilla; espolvorear con harina y reservar.

Tamizar la harina, la soda y 3/4 taza de azúcar. Agrega la mantequilla restante y mezcla bien con los dedos hasta que se mezclen. Agrega el jugo de limón, la vainilla y las yemas de huevo una a la vez y mezcla bien con los dedos hasta que estén bien mezclados.

Batir las claras de huevo con 1/8 de cucharadita de sal hasta que estén firmes, pero no secas.

Incorporar el cremor tártaro.

Agregue a la primera mezcla y mezcle hasta que las claras estén bien mezcladas.

Vierta en la sartén.

Sacuda sobre la mesa para eliminar las burbujas de aire. Hornee en horno lento a 325° durante 1 hora o hasta que esté cocido.

Apagar el fuego y dejar reposar 10 o 15 minutos.

Retire el molde y colóquelo en la rejilla para pasteles.

Dejar enfriar durante 10 minutos.

Aflojar con espátula.

Enciende la rejilla cubierta con papel encerado.

Espolvoree con azúcar glass.