जापानी आमलेट तमागोयाकी

एक बड़े मिश्रण के कटोरे में अंडे, चीनी, नमक, साके, मिरिन और शोरबा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक तमागोयाकी पैन को मध्यम आंच पर गर्म करें। तवे पर तेल की एक पतली परत छिड़कें।

पैन में ⅙ अंडे का मिश्रण डालें और पूरे पैन को ढकने के लिए तेजी से घुमाएँ। जब अंडा सेट हो जाए तो धीरे से अंडे को रोल करें।

पैन में अभी भी बेले हुए अंडे के साथ, अंडे का मिश्रण ⅙ डालें। बेले हुए अंडे को उठाएं और मिश्रण को उसके नीचे बहने दें। जब अंडा पक जाए तो ऑमलेट को अपनी ओर घुमाएं।

दोहराएँ, एक बार में मिश्रण का ⅙ मिलाते हुए, अंडे को एक बड़े रोल में रोल करना जारी रखें।

तमागोयाकी को आधा काटें और एक कटार से छेद करें।

शिसो पत्ती, कद्दूकस की हुई मूली और सोया सॉस के साथ परोसें।

आनंद लेना!