Omelette japonaise Tamagoyaki

Dans un grand bol, ajoutez les œufs, le sucre, le sel, le saké, le mirin et le bouillon et mélangez bien.

Faites chauffer une poêle tamagoyaki à feu moyen. Badigeonnez la poêle d'une fine couche d'huile.

Versez ⅙ du mélange d'œufs dans la poêle et remuez rapidement pour couvrir toute la poêle. Lorsque l’œuf est pris, roulez-le délicatement.

Avec l’œuf roulé toujours dans la poêle, versez les ⅙ du mélange d’œufs. Soulevez l'œuf roulé et laissez le mélange couler en dessous. Lorsque l'œuf est pris, faites rouler l'omelette vers vous.

Répétez l’opération en ajoutant ⅙ du mélange à la fois, en continuant à rouler l’œuf en un gros rouleau.

Coupez le tamagoyaki en deux et percez-le avec une pique à brochette.

Servir avec une feuille de shiso, du radis râpé et de la sauce soja.

Apprécier!