Tortilla Japonesa Tamagoyaki

En un tazón grande, agregue los huevos, el azúcar, la sal, el sake, el mirin y el caldo y mezcle bien.

Calienta una sartén tamagoyaki a fuego medio. Cepille una fina capa de aceite sobre la sartén.

Vierta ⅙ de la mezcla de huevo en el molde y revuelva rápidamente para cubrir todo el molde. Cuando el huevo esté listo, gírelo suavemente.

Con el huevo enrollado todavía en la sartén, vierte ⅙ de la mezcla de huevo. Levanta el huevo enrollado y deja que la mezcla fluya debajo. Cuando el huevo esté cuajado, rueda la tortilla hacia ti.

Repita, agregando ⅙ de la mezcla a la vez y continúe enrollando el huevo hasta formar un rollo grande.

Corta el tamagoyaki por la mitad y pincha con una brocheta.

Sirva con una hoja de shiso, rábano rallado y salsa de soja.

¡Disfrutar!