Karaage au poulet japonais (poulet frit)

Coupez la viande de poulet en petits morceaux.

Saupoudrez une cuillère à café de sel et une cuillère à soupe de saké japonais sur les viandes, pétrissez-les et laissez reposer environ 30 minutes.

Imprégnez le saké avec du papier absorbant et mettez les viandes, toutes les épices et la farine dans un sac en plastique.

Pétrir le sac en plastique jusqu'à ce que toutes les épices et la farine recouvrent toutes les viandes.

Remplissez une poêle d'huile végétale pour la friture et faites-la chauffer à feu moyen. Lorsque la poêle est suffisamment chaude, mettez les viandes dans la poêle.

Si votre poêle est assez grande (environ 30 cm de diamètre), vous pouvez les mettre tous d'un coup (Ne mettez pas que quelques morceaux, cela ne fera que carboniser la surface de la viande).

Remarques : Si vous voyez des bulles dès que vous mettez une baguette en bois dans l'huile, celle-ci est trop chaude. Si vous les voyez après 2 secondes, c'est juste la bonne température. Après avoir fait frire la viande pendant environ 7 à 8 minutes, augmentez la flamme.

Lorsque le poulet est bien doré, sortez-le de la poêle sur du papier absorbant.

De plus, si vous saupoudrez le poulet de jus de citron, il aura meilleur goût.