Japanisches Chicken Karaage (gebratenes Huhn)

Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

Streuen Sie einen Teelöffel Salz und einen Esslöffel japanischen Sake auf das Fleisch, kneten Sie es und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen.

Den Sake mit Papiertüchern aufsaugen und das Fleisch, alle Gewürze und das Mehl in eine Plastiktüte geben.

Kneten Sie die Plastiktüte, bis alle Gewürze und das Mehl das gesamte Fleisch bedecken.

Füllen Sie eine Pfanne zum Frittieren mit Pflanzenöl und erhitzen Sie es auf mittlerer Flamme. Wenn die Pfanne ausreichend erhitzt ist, geben Sie das Fleisch in die Pfanne.

Wenn Ihre Pfanne groß genug ist (ca. 30 cm Durchmesser), können Sie sie alle auf einmal hineinlegen (geben Sie nicht nur ein paar Stücke hinein, sonst verkohlt nur die Oberfläche des Fleisches).

Hinweise: Wenn Sie Blasen sehen, sobald Sie ein Holzstäbchen in das Öl stecken, ist das Öl zu heiß. Wenn Sie sie nach 2 Sekunden sehen, ist die Temperatur genau richtig. Nachdem Sie das Fleisch etwa 7 bis 8 Minuten lang frittiert haben, erhöhen Sie die Flamme.

Wenn das Hähnchen schön braun gebraten ist, nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie es auf Papiertücher.

Wenn Sie das Hähnchen außerdem mit Zitronensaft beträufeln, schmeckt es besser.