जापानी चिकन करागे (फ्राइड चिकन)

चिकन के मांस को छोटे आकार के टुकड़ों में काट लें.

मांस पर एक चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच जापानी सेक छिड़कें, उन्हें गूंधें और लगभग 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

सेंक को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और मांस, सभी मसाले और आटे को एक प्लास्टिक बैग में डाल दें।

प्लास्टिक बैग को तब तक गूंधें जब तक कि सभी मसाले और आटा सभी मांस को ढक न दें।

डीप फ्राई करने के लिए एक पैन में वनस्पति तेल भरें और इसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब पैन पर्याप्त गर्म हो जाए, तो मांस को पैन में डालें।

यदि आपका पैन काफी बड़ा है (लगभग 30 सेमी व्यास), तो आप उन सभी को एक साथ डाल सकते हैं (केवल कुछ टुकड़े न डालें; इससे मांस की केवल सतह ही जल जाएगी)।

टिप्पणियाँ: यदि आप तेल में लकड़ी की चॉप स्टिक डालते ही बुलबुले देखते हैं, तो यह बहुत गर्म है। यदि आप उन्हें 2 सेकंड के बाद देखते हैं, तो यह बिल्कुल सही तापमान है। मीट को करीब 7-8 मिनट तक डीप फ्राई करने के बाद आंच तेज कर दें.

जब चिकन अच्छे से ब्राउन हो जाए तो उसे पैन से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें।

इसके अलावा अगर आप चिकन पर नींबू का रस छिड़क दें तो इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाता है.